Non è tardi per fare un ottimo budino di castagne perchè "fuori stagione", possono essere sostituite dalle castagne della Noberasco e si trovano tutto l'anno al supermercato.
Ecco cosa serve per fare dodici porzioni di budino di castagne:
3 confezioni di castagne della Noberasco ( 150 gr l'una)
1 vasetto di marmellata di castagne da 400gr. ( io ho usato quella della Coop )
6 uova intere
300ml di latte
4 cucchiai di zucchero ( questo è a piacere e dipende anche quanto è dolce la marmellata)
-Come prima cosa accendere il forno a 180°
-Preparare il caramello e versare circa un cucchiaio in ogni stampo ( ho usato quelli di alluminio di 7,5 cm di diametro e alto 4cm )
-Mettere le uova e lo zucchero nel robot, aggiungere le castagne, la marmellata ed il latte.
-Distribuire negli stampi ed infornare a bagnomaria per 40 minuti circa.
Potrebbe essere buono accompagnarlo con ricotta montata con un filo di miele di castagno.
Fatemi sapere se vi è piaciuto!
