Le Taccole sono uccelli che appartengono alla famiglia dei corvidi. Lo stesso nome è attribuito anche ad un genere di legumi di cui si mangia anche il baccello ma ed è per questo motivo che sono detti anche mangiatutto.
Si trovano in commercio in primavera è sono oltre che buonissimi anche ricchi di vitamine, minerali e fibre.
1 chilo di taccole, una cipolla di tropea fresca, mezzo bicchiere di olio extra vergine e sale
Metto nella pentola la cipolla tagliata a fettine e appena appassisce aggiungo le taccole spuntate delle cime.
All'inizio di stare nella pentola non ne voglion sapere...
... Ma con gentilezza e con l'aiuto del coperchio le costringete a stare dentro...
Dopo una mezz'oretta si saranno arrese e voi dolcemente le salerete e le lascerete cuocere ancora a fuoco basso per un'altra mezz'ora . Ogni tanto controllate perché potrebbero aver bisogno di un po' d'acqua
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