1 KG di carne (il muscolo quello degli ossi buchi, ma se hai un macellaro di fiducia fai meglio) 400 gr. di pelati (sgocciolati) 1 capo d'aglio, 1/2 bicchiere di vino rosso, 7 gr. di pepe.Si mette tutto a freddo, si copre fino a inizio bollitura e poi si
scopre mescolandolo con cautela in modo che non si attacchi.
Questa è la dose per 3-4 persone, ma se vuoi chiarienti migliori mi puoi chiamare tranquillamente
TIZIANO
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