Filetto di maiale in crosta

Il Filetto di maiale in crosta è una ricetta molto appetitosa, semplice da fare e può essere preparata in anticipo.

gli ingredienti:

1 filetto di maiale di circa 500 grammi 

mezzo bicchiere di vino bianco meglio se dolce (io ho usato il Marsala)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta

2 cucchiai di marmellata come di prugne o albicocche

6 fette di formaggio tipo Gouda, Leerdammer ecc. (150 grammi circa)

10 fette di pancetta (80 grammi circa)

Salare e pepare leggermente il filetto di maiale e farlo rosolare in una padella con pochissimo olio EVO

              

Verso fine cottura (circa 15 minuti) annaffiarlo con il vino e farlo evaporare leggermente. Tappare la padella con un coperchio fino a fine cottura (circa 20 minuti). Lasciarlo freddare.

Accendere il forno a 200°

Stendere la pasta sfoglia lasciandola sulla sua carta forno

                

distribuire i due cucchiai di marmellata lasciando liberi i lati della sfoglia

posizionare al centro le sei fette di formaggio

aggiungere le fette di pancetta

Posizionare il filetto a centro

Chiudere la sfoglia come illustrato

fare delle incisioni sulla superficie della pasta

Infornare per circa 20/25 minuti

(nel frattempo si possono fare delle appetitose patate  per accompagnare il filetto in crosta!)

Buon appetito!