Questa ricetta mi venne data dalla mia amica Paola diversi anni fa. Ho ridotto solo la quantità di zucchero e non ho messo lo zucchero vanigliato nelle chiare montate, ma poi ho seguito pari pari le sue indicazioni. Se non infarinate la teglia e non ci mettete lo zucchero a velo, può gustarla anche chi ha problemi con il glutine. Ottima accompagnata da panna montata...
Ingredienti:
200 gr di zucchero
5 uova
1 cucchiaio di latte
300 gr di purea di castagne
Monta i tuorli con lo zucchero. Aggiungi il latte e la purea di castagne. Monta a neve le chiare. A questo punto incorpora delicatamente l'impasto alle chiare d'uovo.
Metti il tutto in una tortiera imburrata di 26cm per 35 minuti a 180°
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