Paté di tonno all'arancia

Questa ricetta si trova sulla rivista Sale e Pepe di gennaio, nel servizio realizzato da Dicocibo a Milano.
La ho leggermente cambiata nelle quantità e negli ingredienti.
Ho notato, come spesso succede, che il giorno dopo è meglio!

Ingredienti:

400 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

250 gr. di fagioli cannellini sgocciolati e passati

1 bella cipolla

succo  e scorza grattata di una arancia 

capperi

semi di finocchio

olio extravergine d'oliva

sale

pepe 

Si fa appassire la cipolla affettata fine nella padella con l'olio, quando si mostra morbide si aggiunge il succo dell'arancia e poi il tonno i cannellini passati la scorza dell'arancia. Fate insaporire il tutto per due minuti sul fuoco moderato. Mettete  nel mixer il tutto fino a che  non risulta omogeneo. A questo punto fate riposare l'impasto per qualche ora dopodiché lo spalmate sulle fette della baguette e ci spargete sopra i semi di finocchio e qualche cappero.

Questa ricetta mi è piaciuta moltissimo perché ci sono il finocchio e l'arancia che accompagnato le giornate invernali, ma  il tonno la cipolla e i fagioli ti riportano immediatamente alla fantastiche giornate estive!