martedì 18 giugno 2013

Melanzane e peperoni in agrodolce

             
Tre melanzane tagliate a dadini e cosparse di sale per togliere l'amaro.
                                                           
Tre peperoni tra rossi e gialli tagliati a pezzi non troppo grandi

                                                            
Una cipolla fresca di tropea (funziona anche con cipolle di altri luoghi)

                                                             
Si mette tutto in una pentola con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva si aggiunge un po' di sale e appena cotto il tutto si aggiunge 150cl di aceto balsamico, due/tre cucchiai di zucchero e 100grammi di uvetta. Durante gli ultimi cinque minuti si aggiungeranno anche 80 grammi di pinoli.

                                                             



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