Filetti di sgombro al cartoccio

Piatto che consiglio per cene numerose visto il prezzo e la comodità nel servirlo.

Ottimo da preparare quando si è in vacanza e abbiamo tempo a disposizione...

I filetti di sgombro li ho fatti marinare in olio EVO e sale aromatizzato per qualche ora

Dosi per una porzione:

2 filetti di sgombro

4/5 fette di patata

2/3 pomodorini

5 olive taggiasche snocciolate 

sale aromatizzato (sale, pepe, salvia, rosmarino, origano...)

Sbucciare le patate, affettarle, condirle con un filo di olio EVO e un po di sale. Metterle in teglia su carta forno e farle cuocere per circa 15 minuti a 200°

Dividere a metà i pomodorini.

Snocciolare le olive taggiasche ( :((()

il mio sale è stato preparato con il Bimby

Preparare il carroccio con un rettangolo di carta forno su un quadrato di foglio alluminio. Posizionare nel centro le fette di patata.

Appoggiare i filetti di sgombro sulle patate...

...i pomodorini...

...condire con olive taggiasche snocciolate e una "macinata di pepe".

Chiudere il cartoccio e passare in forno a 200° per circa 25'.